Çdo javë, duket sikur lajme shtesë (të këqija) në lidhje me ushqimet e përpunuara ultra të përpunuara bëhen publike. Kjo javë nuk bën përjashtim.
Siç raportohet nga Korin Miller me Food & Wine, një studim i ri zbuloi se “njerëzit që hanin sasi më të larta të ushqimeve ultra të përpunuara kishin 10% më shumë gjasa të vdisnin nga vdekshmëria nga të gjitha shkaqet gjatë periudhës së ndjekjes prej 23 vjetësh në krahasim me njerëzit. që hanë ushqime të përpunuara minimalisht”. Studimi u prezantua muajin e kaluar në konferencën Nutrition 2024 dhe gjurmoi 500,000 njerëz gjatë tre dekadave. “Ndërsa pjesëmarrësit e studimit që hanin më shumë ushqime ultra të përpunuara kishin më shumë gjasa të kishin një indeks më të lartë të masës trupore (BMI) dhe cilësi më të ulët të dietës së përgjithshme, disa adhurues të ushqimeve ultra të përpunuara kishin një peshë normale – dhe përsëri kishin një rrezik më të lartë të vdekjes. ”, shton Miller.
Siç ka vënë në dukje shumë herë Salon Food, ushqimet ultra të përpunuara mund të ndryshojnë një ton – nga shufrat e proteinave te soda diete, nga ushqimet e ftohta te buka e paketuar – dhe shpesh përmbajnë “përbërës shtesë si ngjyrat dhe aromat artificiale, konservues dhe përbërës të tjerë për të ruajtur strukturën e tyre. dhe jetëgjatësia Shumë ushqime të paketuara bëjnë pjesë në këtë kategori. Konsumimi i ushqimit të përpunuar është i lidhur me shumë sëmundje dhe sëmundje kronike, si diabeti i tipit 2, demenca, sëmundjet e zemrës dhe kanceret e ndryshme, sipas Miller, i cili gjithashtu rendit studime të tjera të kryera gjatë viteve të fundit që të gjitha duket se përsërisin të njëjtën gjë kryesore. përfundim: duhet të hamë shumë më pak ushqime ultra të përpunuara sesa jemi aktualisht, për ta thënë troç.
Anasjelltas, Miller vëren se disa ushqime teknikisht të përpunuara, si të bardhat e lëngëta të vezëve, rrushi i thatë dhe rrushi i pa ëmbëlsuar janë në fakt mjaft “të mirë për ju”, kështu që është sfiduese të përgjithësosh shumë.