Një studim i fundit sugjeron se reduktimi i konsumit të mishit të përpunuar me rreth një të tretën mund të parandalojë mbi 350,000 raste të diabetit në SHBA gjatë dhjetë viteve. Studiuesit nga Universiteti i Edinburgut dhe Universiteti i Karolinës së Veriut zhvilluan një mjet simulimi për të analizuar ndikimet shëndetësore të reduktimit të konsumit të mishit të kuq të përpunuar dhe të papërpunuar. Studimi zbuloi përfitime të rëndësishme të mundshme shëndetësore, duke përfshirë reduktimin e rasteve të sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit kolorektal, veçanërisht në mesin e meshkujve të bardhë dhe atyre me të ardhura të moderuara. Hulumtimi, i cili kërkon studime të mëtejshme për shkak të të dhënave të kufizuara mbi mishin e kuq të papërpunuar, nxjerr në pah një situatë të favorshme për shëndetin dhe qëndrueshmërinë mjedisore.
Një studim tregon se reduktimi i konsumit të mishit të përpunuar me rreth një të tretën në SHBA mund të parandalojë mbi 350,000 raste diabeti në dhjetë vjet, si dhe të ulë ndjeshëm. sëmundje kardiovaskulare dhe rastet e kancerit kolorektal. Studiuesit përdorën një mikrosimulim për të analizuar ndikimin e reduktimit të marrjes së mishit të kuq të përpunuar dhe të papërpunuar në rezultate të shumta shëndetësore.
Reduktimi i konsumit të mishit të përpunuar me afërsisht një të tretën mund të ndihmojë në shmangien e mbi 350,000 rasteve të diabetit në SHBA brenda një dekade, sipas një studimi.
Zvogëlimi i marrjes së mishit të përpunuar nga të rriturit amerikanë me 30 për qind – ekuivalente me rreth 10 feta proshutë në javë – do të çonte gjithashtu në dhjetëra mijëra më pak raste të sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit kolorektal, thonë studiuesit.
Një ekip nga Akademia Globale e Bujqësisë dhe Sistemeve të Ushqimit të Universitetit të Edinburgut, së bashku me Universitetin e Karolinës së Veriut, Chapel Hill, kanë zhvilluar një mjet simulimi për të vlerësuar ndikimet shëndetësore të reduktimit të konsumit të mishit të përpunuar dhe mishit të kuq të papërpunuar.
Ndërsa shumë studime kanë identifikuar lidhje midis niveleve të larta të konsumit të mishit të përpunuar dhe sëmundjeve kronike, pak prej tyre kanë vlerësuar ndikimin në rezultate të shumta shëndetësore. Disa studime të mëparshme sugjerojnë gjithashtu se mishi i kuq i papërpunuar mund të kontribuojë në rrezikun e sëmundjeve kronike, por provat janë ende të kufizuara.
Gjetjet e simulimit
Studiuesit përdorën të dhëna nga një studim kombëtar shëndetësor i Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) për të krijuar një mostër të simuluar, përfaqësuese të popullsisë së rritur të SHBA-së – një i ashtuquajtur mikrosimulim.
Mikrosimulimi i tyre është i pari që vlerëson efektet e reduktimit të konsumit të mishit të përpunuar dhe të mishit të kuq të papërpunuar – nga 5 deri në 100 për qind – në rezultate të shumta shëndetësore në SHBA.
Ekipi vlerësoi se si ndryshimet në konsumin e mishit ndikojnë në rrezikun e diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare, kancerit kolorektal dhe vdekjes tek të rriturit. Efektet u vlerësuan në popullatën e përgjithshme dhe veçmas bazuar në moshën, gjininë, të ardhurat e familjes dhe përkatësinë etnike.
Përveç parandalimit të më shumë se 350,000 rasteve të diabetit, ulja e marrjes së mishit të përpunuar me 30 për qind do të çonte në 92,500 më pak raste të sëmundjeve kardiovaskulare dhe 53,300 më pak raste të kancerit kolorektal gjatë një dekade, thonë studiuesit.
Në këtë skenar, meshkujt e bardhë dhe ata me të ardhura shtëpiake vjetore midis 25,000 dhe 55,000 dollarë u zbuluan se përjetuan përfitimet më të mëdha shëndetësore.
Krahasimi i llojeve të mishit
Studiuesit gjithashtu analizuan ndikimet e reduktimit të marrjes vetëm të mishit të kuq të papërpunuar dhe uljes së konsumit të mishit të përpunuar dhe mishit të kuq të papërpunuar.
Reduktimi i konsumit të të dyjave me 30 për qind rezultoi në 1,073,400 më pak raste të diabetit, 382,400 më pak raste të sëmundjeve kardiovaskulare dhe 84,400 më pak raste të kancerit kolorektal.
Zvogëlimi i marrjes së mishit të kuq të papërpunuar vetëm me 30 për qind – që do të thoshte të haje rreth një hamburger viçi më pak çerek kilogramë në javë – rezultoi në më shumë se 732,000 më pak raste të diabetit. Ajo çoi gjithashtu në 291,500 më pak raste të sëmundjeve kardiovaskulare dhe 32,200 më pak raste të kancerit kolorektal.
Zbulimi se më shumë raste të sëmundjeve u parandaluan duke reduktuar mishin e kuq të papërpunuar në krahasim me mishin e përpunuar, pjesërisht për shkak të marrjes mesatare ditore të mishit të kuq të papërpunuar që është më e lartë se mishi i përpunuar, përkatësisht 47 g në ditë kundrejt 29 g në ditë.
Meqenëse dihet më pak për efektin e ngrënies së mishit të kuq të papërpunuar në rrezikun e sëmundjeve kronike, ekipi thotë se këto vlerësime duhet të interpretohen me kujdes dhe se nevojiten më shumë kërkime.
Profesor Lindsay Jaacks, Kryetar Personal i Shëndetit Global dhe Ushqyerjes në Universitetin e Edinburgut, dhe një nga autorët e studimit, tha se “Reduktimi i konsumit të mishit është rekomanduar nga organizatat kombëtare dhe ndërkombëtare për të reduktuar emetimet e gazrave serrë, duke përfshirë ndryshimin e klimës. Komiteti këtu në MB dhe Paneli Ndërqeveritar i Kombeve të Bashkuara për Ndryshimet Klimatike ose IPCC. Hulumtimi ynë zbulon se këto ndryshime në dieta mund të kenë gjithashtu përfitime të rëndësishme shëndetësore në SHBA, dhe kështu kjo është një fitore e qartë për njerëzit dhe planetin.”
Referenca: “Efektet e vlerësuara të reduktimit të konsumit të mishit të përpunuar dhe konsumit të mishit të kuq të papërpunuar në shfaqjet e diabetit të tipit 2, sëmundjeve kardiovaskulare, kancerit kolorektal dhe vdekshmërisë në SHBA: një studim mikrosimulimi” nga Joe Kennedy, Peter Alexander, Lindsey Smith Taillie dhe Lindsay M Jaacks, korrik 2024, Lanceti Shëndeti planetar.
DOI: 10.1016/S2542-5196(24)00118-9
Studimi u financua nga The Wellcome Trust.