CNN
–
Konsumimi i më shumë ushqimeve ultra të përpunuara lidhet me një rrezik më të lartë të rënies njohëse dhe goditjes në tru, edhe nëse një person përpiqet t’i përmbahet një diete mesdhetare, dietës DASH ose dietës MIND, zbuloi një studim i ri.
Të tre dietat janë me bazë bimore, të fokusuara në konsumimin e më shumë frutave dhe perimeve, drithërave, fasuleve dhe farave duke kufizuar sheqerin, mishin e kuq dhe ushqimet ultra të përpunuara.
“Nëse në studim e rritët marrjen e ushqimit të ultra-përpunuar me 10%, kjo rrit rrezikun e dëmtimit njohës me 16%,” tha kardiologu Dr. Andrew Freeman, drejtor i parandalimit kardiovaskular dhe mirëqenies në Shëndetin Kombëtar të Hebrenjve në Denver. Ai nuk ishte i përfshirë në studim.
“Ju gjithmonë mund të ekstrapoloni dhe të thoni, ‘Epo, nëse dikush rrit konsumin e ushqimit të tij ultra të përpunuar me 100%, atëherë ai ka 160% shanse për dëmtim kognitiv’,” tha ai. “Sigurisht, ky studim mund të tregojë vetëm një lidhje, jo një shkak dhe pasojë të drejtpërdrejtë.”
Nga ana tjetër, ngrënia e më shumë ushqimeve të papërpunuara ose të përpunuara minimalisht lidhej me një rrezik 12% më të ulët të dëmtimit kognitiv, sipas studimit të botuar të mërkurën në revistën Neurology.
LauriPatterson/E+/Getty Images
Konsumimi i më shumë ushqimeve ultra të përpunuara si hot dog-ët lidhet me një rrezik më të lartë të goditjes në tru dhe rënie njohëse, sipas një studimi të ri.
Ushqimet e papërpunuara përfshijnë fruta dhe perime të freskëta, vezë dhe qumësht. Ushqimet e përpunuara minimalisht përfshijnë përbërës të kuzhinës si kripë, barishte dhe vajra dhe ushqime të tilla si mallra të konservuara dhe perime të ngrira që kombinojnë përbërësit e kuzhinës me ushqimet e papërpunuara.
Ushqimet ultra të përpunuara përfshijnë supa të parapaketuara, salca, pica të ngrira, ushqime të gatshme për t’u ngrënë dhe ushqime kënaqësie si hot-dog, salcice, patate të skuqura, pije të gazuara, biskota të blera në dyqan, ëmbëlsira, karamele, donuts, akullore dhe shumë të tjera.
Ushqime të tilla janë zakonisht të larta në kalori, sheqer të shtuar dhe kripë dhe të ulëta në fibra, të cilat të gjitha mund të kontribuojnë në problemet shëndetësore kardiometabolike, shtimin në peshë, obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe presionin e lartë të gjakut, thonë ekspertët.
Studimi analizoi të dhënat për 30,000 njerëz që morën pjesë në studimin REGARD, ose Arsyet për Dallimet Gjeografike dhe Racore në Stroke, të përbërë nga 50% të bardhë dhe 50% zezakë në një grup njerëzish të ndryshëm në shkallë kombëtare, të cilët janë ndjekur deri në 20 vjet.
Rreziku i goditjes në tru ishte 8% më i lartë për njerëzit që shtonin ushqimet më të përpunuara në dietën e tyre në krahasim me ata që hanin ushqime të përpunuara minimalisht, tha autori i studimit dhe neurologu Dr. W. Taylor Kimberly, shefi i divizionit të kujdesit neurokritik në Massachusetts. Spitali i Përgjithshëm në Boston.
Ky rrezik u rrit në 15% për pjesëmarrësit me ngjyrë, me gjasë për shkak të ndikimit të ushqimeve ultra të përpunuara në presionin e lartë të gjakut në atë popullatë, tha Kimberly. Megjithatë, nëse një person hante më shumë ushqime të papërpunuara ose të përpunuara minimalisht, rreziku i goditjes në tru bie me 9%, zbuloi studimi.
Çfarë është në lidhje me ushqimet ultra të përpunuara që mund t’i lejojnë ata të sabotojnë përpjekjet për të ndjekur një dietë të shëndetshme? Mund të jetë përbërja e tyre e dobët e lëndëve ushqyese dhe tendenca për të rritur sheqerin në gjak, gjë që mund të çojë në diabetin e tipit 2, obezitet, presion të lartë të gjakut dhe kolesterol të lartë, thanë Peipei Gao dhe Zhendong Mei në një editorial të botuar me studimin.
Mei është një studiuese në mjekësi në Brigham and Women’s Hospital në Boston, ndërsa Gao është një studente e diplomuar në nutricion që viziton Shkollën e Shëndetit Publik në Harvard TH Chan, gjithashtu në Boston. Asnjëri nuk ishte i përfshirë në studim.
Diabeti i tipit 2, obeziteti, presioni i lartë i gjakut dhe kolesteroli i lartë janë të gjithë faktorët kryesorë të rrezikut për sëmundjet vaskulare në zemër dhe tru, shkruan ata.
Ndikimi në enët e gjakut që çon në goditje në tru dhe rënie njohëse mund të jetë gjithashtu për shkak të “prezencës së aditivëve duke përfshirë emulsifikuesit, ngjyruesit, ëmbëlsuesit dhe nitratet/nitritet, të cilat janë shoqëruar me ndërprerje në ekosistemin mikrobik të zorrëve dhe inflamacion,” ata. shtuar.
Studimet mbi rreziqet e ngrënies së ushqimeve ultra të përpunuara po grumbullohen. Sipas një rishikimi të shkurtit të 45 meta-analizave në pothuajse 10 milionë njerëz, ngrënia e 10% më shumë ushqime të ultra-përpunuara rriti rrezikun e zhvillimit ose vdekjes nga dhjetëra kushte të pafavorshme shëndetësore.
Kjo rritje prej 10% u konsiderua “bazë” dhe shtimi i më shumë ushqimeve të ultrapërpunuara mund të rrisë rrezikun, thonë ekspertët.
Sipas rishikimit, kishte prova të forta se një konsum më i lartë i ushqimeve ultra të përpunuara ishte i lidhur me një rrezik rreth 50% më të lartë të vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare dhe çrregullimeve të zakonshme mendore.
Studiuesit gjetën gjithashtu prova shumë sugjeruese se ngrënia e më shumë ushqimeve të përpunuara rrit rrezikun e obezitetit me 55%, çrregullimet e gjumit me 41%, zhvillimin e diabetit të tipit 2 me 40% dhe rrezikun e depresionit me 20%.
“Ne me të vërtetë duhet të vendosim një shenjë në seksionin e ushqimit ultra të përpunuar, ose në paketim, siç bëjnë në cigare, duke thënë, “Kujdes, ky ushqim mund të jetë i dëmshëm për shëndetin tuaj”, tha Freeman.
“Ajo që ne mendojmë si ‘ushqim i përshtatshëm’ me të vërtetë duhet të ndryshojë nga një paketë patate të skuqura në një mollë ose karrotë që është gjithashtu e qëndrueshme në raft dhe mund të udhëtojë në çantën ose çantën tuaj të shpinës,” tha ai. “Dhe ne duhet t’i bëjmë ato lloj gjërash më të disponueshme, veçanërisht për fëmijët tanë dhe në shkretëtirat e ushqimit ku shpesh i gjithë ushqimi i disponueshëm përpunohet ultra”.