Lëkura e hidhur e një portokalli është atje për të mbrojtur frutin, dhe mund të mbrojë edhe brendësinë tonë, vetëm nëse ndalonim t’i hedhim lëvoret.
Lëkura e portokallit tani është zbuluar se përmban një përbërje të re, bioaktive, të quajtur feruloilputrescina (FP)që mund të përfitojë shëndetin e zemrës kur hahet.
Zbulimi i tij në lëvozhgat e portokallit ka emocionuar shkencëtarët në Universitetin e Floridës dhe Departamentin Amerikan të Bujqësisë.
Në eksperimente, kur minjtë u ushqyen me një ekstrakt ushqyes të lëvozhgës së portokallit, të pasur me FP, për gjashtë javë rresht, studiuesit vunë re një reduktim të biomarkerëve të gjakut të lidhur me inflamacionin dhe sëmundjet kardiovaskulare. Edhe kur konsumonin një dietë me yndyrë të lartë gjatë kësaj kohe, kafshët e ushqyera me një dozë ditore të FP-së kishin më pak yndyrë sesa grupi i kontrollit.
FP është një metabolit që ishte gjetur fillimisht në gjethet dhe lëngjet të grejpfrutit. Ndërsa shfaqet edhe në disa portokall, nuk duket të jetë i pranishëm në limon, limon, mandarina ose mandarina.
Kompleksi ka marrë një shumë interes vitet e fundit për të antioksidant dhe anti-inflamator potencial, por ka ende shumë që ekspertët nuk dinë për të.
“Ky është një zbulim i ri që nxjerr në pah potencialin shëndetësor të panjohur më parë të feruloylputrescine në reduktimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.” thotë shkencëtari i ushqimit Yu Wang nga Universiteti i Floridës.
Portokallet janë një nga frutat më të njohura në botë, i konsumuar kryesisht për lëngun e tyre me lëkurën e hidhur që zakonisht hidhet. Cdo vit, 32 milionë ton lëvozhgë portokalli shkojnë dëm, edhe pse lëkura është krejtësisht e ngrënshme dhe mund të jetë e mirë për ne. Wpulat ushqehen me mbetje portokalli, duket se ka përfitime shëndetësore për kafshët.
Në Florida, rreth gjysma e lëvozhgave të portokallit të shtetit u jepen bagëtive. Por ndoshta ka një arsye për të mbajtur disa për veten tonë.
Krahasuar me pjesën e lëngshme, lëkura e portokallit përmban një përqendrim mbresëlënës të vitaminave, antioksidantëve dhe limoneni – një kimikat që mund të ketë veti anti-inflamatore dhe antikancerogjene. Të kuptosh se cilat përbërës bioaktive janë më të rëndësishmet për shëndetin e njeriut dhe pse, do të jetë thelbësore nëse shkencëtarët duan të bëjnë ekstraktin më të shëndetshëm të mundshëm.
FP nuk duhet neglizhuar. Kur ky metabolit konsumohet, duket se ndalon disa baktere specifike në zorrë që të pështyjnë një nënprodukt të quajtur trimetilaminë (TMA) gjatë zbërthimit të ushqimit.
TMA prodhohet nga bakteret e zorrëve që shpesh përfshihen në tretjen e mishit, ose dietat me yndyrë të lartë dhe me pak proteina. Kur ky përbërës hyn në qarkullimin e gjakut nëpërmjet zorrëve, ai shkon në mëlçi dhe metabolizohet në trimetilaminë N-oksid (TMAO).
TMAO është të lidhura ndaj një rreziku të shtuar të krijimit të pllakave arteriale, sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, obezitetit dhe diabetit të tipit 2.
FP në lëvozhgat e portokallit mund të ndihmojë në përballimin e këtij rreziku.
Në eksperimentet në Florida, kur minjtë u ushqyen me ekstrakt të lëvozhgës së portokallit që përmban FP, nivelet e tyre të TMA dhe TMAO u reduktuan, edhe pse bakteret që zakonisht prodhonin këto metabolitë vazhduan të largoheshin.
Nëse të njëjtat përfitime shtrihen tek njerëzit është e paqartë, por USDA është e interesuar të zbulojë.
Puna nga Wang dhe kolegët e saj u mundësua nga një grant prej 500,000 dollarësh nga departamenti qeveritar për të hetuar nëse ekstrakti i lëvozhgës së portokallit mund të përmirësojë shëndetin e zorrëve dhe zemrave tona.
Lëkurat e portokallit nuk janë ushqimi më i lehtë për t’u përfshirë në një vakt, por nëse shkencëtarët mund të dizajnojnë një produkt të konsumueshëm nga lëkura, ai mund të bëhet një bazë popullore e kuzhinës që përmirëson shëndetin.
Disa kompani tashmë po nxitojnë ta bëjnë këtë. Dhe së fundmitly, studiues gjetur që me pak punë, lëkura e bananes mund të shndërrohet në një rostiçeri të shijshme, ushqyese, e mbushur deri në buzë me antioksidantë dhe vitamina. E njëjta gjë vlen edhe për lëkurë mango.
Lëvoret e portokallit janë thjesht lëvozhga më e fundit për t’u larguar.
Studimi u publikua në Journal of Agricultural and Food Chemistry.