Regjistrohu për CNN’s Eat, Por më mirë: Stili Mesdhetar. Udhëzuesi ynë me tetë pjesë ju tregon një mënyrë jetese të shijshme ushqimore të mbështetur nga ekspertët që do të përmirësojë shëndetin tuaj për gjithë jetën.
CNN
–
Një studim i ri zbuloi se ndjekja e ngushtë e një diete miqësore për planetin, kryesisht me fruta, perime dhe drithëra të plota, zvogëlon rrezikun e vdekjes së parakohshme me gati një të tretën e njerëzve, ndërkohë që zvogëlon në mënyrë dramatike çlirimin e gazeve serrë që shkatërrojnë planetin.
“Ngrënia e më shumë ushqimeve bimore, më pak ushqime shtazore dhe më pak ushqime shumë të përpunuara është më mirë për njerëzit dhe planetin”, tha Dr. David Katz, një specialist në mjekësinë parandaluese dhe të stilit të jetesës, i cili nuk ishte i përfshirë në studim.
“Në këtë dokument, ne shohim të njëjtin mesazh të përforcuar: respektimi i një modeli diete të favorshëm për shëndetin e planetit dhe qëndrueshmërinë shoqërohet me reduktime domethënëse në vdekshmërinë nga të gjitha shkaqet,” tha ai në një email. Katz është themeluesi i Iniciativës së Shëndetit të Vërtetë jofitimprurës, një koalicion global ekspertësh të përkushtuar ndaj mjekësisë së stilit të jetesës së bazuar në prova.
Prodhimi i ushqimit luan një rol të madh në krizën klimatike. Rritja e bagëtive për konsum njerëzor, për shembull, përdor një sasi të madhe toke bujqësore dhe kontribuon në shpyllëzimin, humbjen e biodiversitetit dhe ndotjen e ujit, thonë ekspertët.
Kafshët që përtypen mund të lëshojnë gazra të dëmshëm me një ndikim befasues në mjedis. Gërmimet dhe lotët nga bagëtia, delet dhe dhitë prodhojnë metan, një gaz serrë 80 herë më i fuqishëm se dioksidi i karbonit në ngrohjen e planetit në harkun kohor të 20 viteve, sipas Programit të Mjedisit të OKB-së.
Një lopë e rritur, për shembull, mund të fërkojë ose të pjerdhë deri në 500 litra metan në ditë. Mblidhni ato dhe ata mund të gjenerojnë gati 15% të emetimeve totale globale të gazeve serrë, thonë ekspertët.
Të ngrënit e një diete të shëndetshme për planetin, megjithatë, ul përdorimin e tokës me 51%, emetimet e gazeve serrë me 29% dhe përdorimin e plehrave me 21%, duke zgjatur gjithashtu jetën e njerëzve, sipas studimit.
“Ndryshimi i mënyrës se si ushqehemi mund të ndihmojë në ngadalësimin e ndryshimeve klimatike, dhe për fat të mirë ajo që është më e shëndetshme për planetin është gjithashtu më e mira për ne”, tha autori përkatës Walter Willett, profesor i epidemiologjisë dhe ushqyerjes në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit TH Chan në Boston.
“Për çdo shkak kryesor të vdekjes që ne shikuam, kishte një rrezik më të ulët te njerëzit me respektim më të mirë të dietës së shëndetit planetar,” tha Willett.
Lew Robertson/Stone RF/Getty Images
Dieta planetare ju kërkon të mbushni gjysmën e pjatës tuaj në çdo vakt me fruta dhe perime.
Një dietë për njerëzit dhe planetin
Në vitin 2019, Komisioni EAT-Lancet, i përbërë nga 37 shkencëtarë kryesorë nga 16 vende, krijoi një dietë me qëllime të dyfishta – maksimizimin e shëndetit të njeriut duke reduktuar ndikimin mjedisor të ushqyerjes së miliarda njerëzve.
Plani i vakteve që rezultoi theksoi një konsum më të lartë të një ylberi të frutave dhe perimeve, drithërave të plota, bishtajore dhe proteinave të tjera me bazë bimore, duke reduktuar mishin dhe qumështin në porcione të vogla.
Studimi, i botuar të hënën në The American Journal of Clinical Nutrition, analizoi të dhënat dietike të mbledhura nga më shumë se 200,000 gra dhe burra për të parë se si përputhej me udhëzimet dietike Eat-Lancet.
Të gjithë njerëzit u regjistruan në studimet afatgjata të qeverisë – Studimi i Shëndetit të Infermierëve I dhe II dhe Studimi Vazhdues i Profesionistëve Shëndetësor – dhe nuk kishin sëmundje të mëdha kur filloi kërkimi. Çdo katër vjet për 34 vjet, pjesëmarrësit e studimit plotësonin pyetësorë dietik, duke u ofruar studiuesve një sasi të madhe të dhënash.
Studiuesit më pas vlerësuan dietat bazuar në marrjen e 15 grupeve ushqimore. Ushqimet që janë të mira për planetin kërkojnë më pak burime të përgjithshme për t’u rritur dhe përfshijnë drithërat, zhardhokët, perimet, frutat e plota, bishtajore, ushqimet e sojës dhe vajrat bimore të pangopura, si vaji i ullirit.
U matën edhe ushqimet që kërkojnë përdorim të madh të tokës, si gjedhët, dhe në një masë më të vogël delet, dhitë, derrat dhe shpendët, si dhe marrja e sheqerit të shtuar, i cili ka shumë rreziqe të njohura për shëndetin.
Ndërsa studime të tjera kanë shqyrtuar ndikimin e dietës së shëndetit planetar, asnjë nuk përputhet me qëllimin e këtij studimi, tha Willett. “Ky është një studim shumë më i madh dhe shumë më i gjatë i cili ka vlerësime të përsëritura të dietës gjatë më shumë se tre dekadave, gjë që lejon më shumë saktësi statistikore,” tha ai.
Studimi zbuloi se 10% e njerëzve që ndoqën dietën planetare Eat-Lancet kishin 30% më pak gjasa të vdisnin para kohe nga ndonjë shkak, sesa ata në 10% të fundit.
Përveç kësaj, ata që ndoqën më nga afër dietën planetare kishin një rrezik 28% më të ulët të vdekshmërisë neurodegjenerative, një rrezik 14% më të ulët të vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare, një rrezik 10% më të ulët për të vdekur nga kanceri dhe një rrezik 47% më të ulët për të vdekur nga. një sëmundje e frymëmarrjes, e cila vlen edhe për jo duhanpirësit, tha Willett.
“Gjetjet tregojnë se sa i lidhur është shëndeti i njeriut dhe ai planetar. Ushqimi i shëndetshëm rrit qëndrueshmërinë mjedisore – e cila nga ana tjetër është thelbësore për shëndetin dhe mirëqenien e çdo njeriu në Tokë”, shtoi ai.