Ky nuk është lajm ha-bizele për veganët.
Ndërsa ekspertët lartësojnë përfitimet shëndetësore dhe mjedisore të një diete pa produkte shtazore, një studim i ri sugjeron se konsumimi i ushqimeve vegane të përpunuara ultra të përpunuara mund të rrisë rrezikun e vdekjes nga zemra.
Ushqimet ultra të përpunuara përfshijnë mallra të paketuara, pije, drithëra dhe produkte të gatshme për t’u ngrënë që përmbajnë ngjyra, emulsifikues, shije dhe aditivë të tjerë. UPF-të janë zakonisht të larta në sheqer, yndyra të ngopura dhe kripë dhe pa vitamina dhe fibra.
Studiuesit nga Universiteti i São Paulo dhe Imperial College në Londër vlerësuan dietat e më shumë se 118,000 britanikëve të moshës 40 deri në 69 vjeç. Ata zbuluan se një plan ushqimor me bazë bimore promovon shëndetin e përgjithshëm të zemrës, por vetëm kur ajo dietë përmban ushqime të freskëta me bazë bimore si fruta dhe perime, drithëra dhe bishtajore.
Studiuesit zbuluan se për çdo 10% rritje të ushqimeve me bazë bimore, rreziku i vdekjes nga sëmundjet e zemrës bie me 20%. Megjithatë, kur rritja e ushqimeve me bazë bimore erdhi nga UPF, u lidh me një 12% rritje e vdekjeve të lidhura me sëmundjet e zemrës.
Autorja kryesore e studimit Fernanda Rauber shpjegoi se përbërja dhe metodat e përpunimit të UPF-ve mund të çojnë në presion të lartë të gjakut dhe kolesterol.
“Aditivët e ushqimit dhe ndotësit industrialë të pranishëm në këto ushqime mund të shkaktojnë stres oksidativ dhe inflamacion, duke përkeqësuar më tej rreziqet,” tha ajo. “Ata që kalojnë drejt ushqimeve me bazë bimore duhet të mendojnë edhe për shkallën e përpunimit të përfshirë përpara se të bëjnë zgjedhjet e tyre.”
Dr. Eszter Vamos, bashkautor i studimit, vuri në dukje marketingun mashtrues dhe perceptimin publik të produkteve me bazë bimore si të shëndetshme. “Ndërsa ushqimet ultra të përpunuara shpesh tregtohen si ushqime të shëndetshme, ky studim i madh sugjeron se ushqimet ultra të përpunuara me bazë bimore nuk duket se kanë efekte mbrojtëse shëndetësore dhe janë të lidhura me rezultate të dobëta shëndetësore,” tha ajo.
Studimi zbuloi se zëvendësimi i UPF-ve me bazë bimore me ushqime të plota, të njohura se kanë përfitime të rëndësishme shëndetësore dhe mjedisore, uli vdekjet nga sëmundjet e zemrës me 15% dhe zvogëloi gjasat e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare me 7%.
Studiuesit pohojnë se ky studim, i publikuar të hënën në Lancet Regional Health, është i pari që tregon se UPF-të me bazë bimore rrisin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Bazuar në gjetjet e tyre, autorët po kërkojnë udhëzime ushqyese që promovojnë dietat me bazë bimore të përfshijnë një paralajmërim për të shmangur UPF-të.
Studimi nxjerr në pah rrezikun kardiovaskular të konsumimit të alternativave popullore të mishit, por shkencëtarët e pavarur theksojnë se gjysma e UPF-ve të përdorura në studim vinin nga bukë dhe pasta me bazë bimore.
“Shumë ushqime që nuk përmbajnë produkte shtazore, të cilat përfshijnë biskota, patatina, ëmbëlsira dhe pije joalkoolike, janë teknikisht me bazë bimore, por nuk do të konsideroheshin thelbësore si pjesë e një diete të shëndetshme nga shumica e njerëzve,” Duane Mellor, një dietologe. dhe zëdhënësi i Shoqatës Britanike të Dietologjisë, tha në një deklaratë.
Mellor theksoi rëndësinë e një diete të ekuilibruar të pasur me ushqime të plota si perime, fruta, bishtajore, arra dhe drithëra. “Është e rëndësishme të theksohet se vetëm për shkak se një ushqim ose pije është teknikisht me bazë bimore, nuk do të thotë se është i shëndetshëm,” tha ai.