A keni përjetuar ndonjëherë helmim nga ushqimi kur asnjë nga shokët tuaj të ngrënies nuk u sëmur nga i njëjti vakt? Do t’ju bëjë të pyesni nëse vërtet keni fare helmim nga ushqimi. Por siç rezulton, është plotësisht e mundur që disa njerëz mund të hanë të njëjtin ushqim dhe vetëm një person mund të ketë helmim nga ushqimi.
“Njerëzit vijnë gjithmonë në dhomën e urgjencës duke thënë: ‘Unë e di që nuk kam helmim nga ushqimi sepse jam i vetmi që u sëmura’,” tha mjeku i urgjencës i certifikuar nga bordi, Dr. Justin Mazur. “Edukimi i pacientëve këtu është kritik, pasi është më e zakonshme që jo të gjithë sëmuren nga helmimi me ushqime të ndryshme në kopshtin tuaj.”
Nëse nuk jeni të njohur me atë që është helmimi nga ushqimi, ai i referohet një morie simptomash gastrointestinale, duke përfshirë të përziera, të vjella, diarre dhe ethe.
“Simptomat në përgjithësi i atribuohen ushqimit që është i kontaminuar me një virus, baktere ose, më rrallë, një parazit,” tha Mazur.
Të jesh i vetmi person që ka pësuar një periudhë të helmimit nga ushqimi pas një vakti është një barazim i vështirë. Por, për fat të keq, është një dukuri e zakonshme dhe ka një arsye që disa njerëz mund të mbeten të padëmtuar nga pak mish i papjekur ose një perime e palarë. Më parë, mjekët shpjeguan pse disa njerëz helmohen nga ushqimi dhe të tjerët jo, pavarësisht se hanë të njëjtën gjë.
Pse disa njerëz helmohen nga ushqimi dhe të tjerët jo pasi hanë të njëjtën gjë?
Për ta thënë thjesht, trupi juaj mund të mos jetë në gjendje të luftojë helmimin nga ushqimi. Çdo person është krejtësisht i ndryshëm në shumë mënyra, duke përfshirë sistemin e tyre imunitar dhe mikrobioma e zorrëve, shtëpia e triliona mikroorganizmave që mund të ndikojnë në sistemin tuaj të tretjes dhe shëndetin e përgjithshëm.
Kur bëhet fjalë për helmimin nga ushqimi, ai prish plotësisht mikrobiomën tuaj të zorrëve, kjo është arsyeja pse ndiheni kaq të sëmurë. Nëse ju dhe shoku juaj hani të njëjtin hamburger të papjekur dhe keni një mikrobiom të pashëndetshëm ndërsa ata kanë një më të shëndetshëm, mund të përjetoni pak stomak të mërzitur më pas.
“Një person me një mikrobiom të pamjaftueshëm do të përjetojë më shpesh helmim nga ushqimi,” tha Mazur.
Nëse e ushqeni trupin tuaj me ushqime të shëndetshme, mikrobioma juaj do të lulëzojë. Nëse nuk e bëni këtë, mikrobioma juaj e zorrëve mund të mos jetë në gjendje të luftojë bakteret nga ushqimi i papërpunuar ose i papërpunuar që ju ka shkaktuar helmim nga ushqimi.
Mazur tha se karakteristikat e një mikrobiome joadekuate janë mungesa e baktereve të dobishme dhe diversiteti mikrobik, si dhe përqendrimet e larta të baktereve patogjene, që është një faktor rreziku i rëndësishëm për periudhat e shpeshta të helmimit nga ushqimi.
Ai gjithashtu vuri në dukje dy gjëra të tjera që mund të ndikojnë nëse dikush sëmuret apo jo: nëse ka ngrënë mjaftueshëm nga ushqimi për t’u infektuar dhe çfarë tjetër ka ngrënë apo pirë atë ditë.
“Nëse e keni filluar ditën duke pirë shumë alkool, ju tashmë keni dëmtuar mikrobiomën tuaj të shëndetshme gjatë ditës, duke ju bërë më të ndjeshëm në atë ditë specifike,” tha Mazur.
Dieta juaj luan një rol në atë se sa e shëndetshme është mikrobioma juaj e zorrëve.
Zakonet dhe preferencat tuaja të të ngrënit mund të rrisin rrezikun e zhvillimit të helmimit nga ushqimi.
“Mishi i kontaminuar, shpendët dhe ushqimet e detit që shërbehen të papërpunuara ose të papjekura janë një faktor rreziku. Konsumimi i ushqimeve të qumështit të papërpunuara si vezët, qumështi ose brumi i papërpunuar është një tjetër faktor rreziku”, tha Mazur.
Për sa i përket një diete që do të ndikojë në shëndetin e mikrobiomës suaj të zorrëve, Mazur tha të shmangte “një dietë e pasur me karbohidrate të rafinuara, ushqime të përpunuara dhe sheqer” dhe për të maksimizuar marrjen e fibrave, frutave dhe perimeve.
Ai shtoi se pirja e alkoolit mund të luajë edhe me helmimin nga ushqimi.
“Marrja e alkoolit dëmton mikrobiomën dhe është një shkak më pak i njohur i dysbiozës – rritjes së tepërt të baktereve patogjene – dhe është një tjetër faktor rreziku për një mikrobiomë joadekuate,” tha Mazur.
Nëse zorra juaj është e përflakur nga dieta juaj, Dr. Elizabeth Sharp, një mjeke e mjekësisë së brendshme e certifikuar nga bordi, tha se “ka më shumë gjasa që bakteret ose viruset patogjene të mund të depërtojnë dhe të shkaktojnë një infeksion.”
Një arsye tjetër pse mund të jeni më të ndjeshëm ndaj helmimit nga ushqimi është “nëse (dikush ka) një sistem imunitar të dobësuar ose më pak rezerva për të ngritur një përgjigje imune për të luftuar bakteret patogjene në ushqim”, shtoi ajo.
Pra, si mund të parandaloni helmimin nga ushqimi? Përveç leximit të artikujve të shumtë që HuffPost ka publikuar rreth sigurisë së ushqimit, përgatitjes së duhur dhe metodave të ruajtjes, ekspertët tanë besojnë se një mikrobiom i shëndetshëm është gjithashtu vendimtar.
Mazur tha se kjo “mund të jetë mbrojtja më e mirë kundër patogjenëve pushtues. Bakteret e shëndetshme të rrënjosura mbështesin njëri-tjetrin në mënyrë preferenciale dhe e bëjnë më të vështirë që bakteret e reja dhe/ose pushtuese të lëshojnë rrënjë.”