Nëse e doni djathin, nuk jeni vetëm. Sipas Institutit Kombëtar të Shëndetësisë, gati 7 në 10 të rritur amerikanë konsumojnë djathë çdo ditë, pavarësisht nga mosha apo gjinia. Por, ndërsa ky produkt i qumështit shpesh konsiderohet si “i pashëndetshëm”, ai absolutisht mund të jetë pjesë e një modeli të të ushqyerit të shëndetshëm. Ju mund të habiteni kur mësoni se shumë lloje djathi janë burime energjie proteinike. Proteina është një nga tre makronutrientët kryesorë (së bashku me karbohidratet dhe yndyrnat) të nevojshme për të mbajtur një dietë të ekuilibruar dhe një shëndet të mirë të përgjithshëm.
Nëse jeni adhurues i djathit ose thjesht kërkoni të rritni marrjen e proteinave, ne ju kemi mbuluar. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë se çfarë është proteina dhe pse keni nevojë për të, dhe më pas do të zhytemi në 10 nga djathrat më të pasur me proteina për të konsideruar shtimin në dietën tuaj, të renditur sipas përmbajtjes së proteinave. Ja çfarë duhet të dini.
Çfarë është proteina dhe pse ju nevojitet?
Proteina është blloku themelor i ndërtimit për trupin tuaj. Është thelbësor për riparimin e indeve, mbështetjen e funksionit imunitar, rikuperimin e muskujve dhe sintetizimin e enzimave dhe hormoneve thelbësore.
Proteina përbëhet nga aminoacide, të cilat janë të nevojshme për ruajtjen e masës muskulore dhe shëndetin qelizor. Një studim i vitit 2022 në Gazeta e të ushqyerit zbuloi se djathi mund të ndihmojë në rritjen e sintezës së proteinave të muskujve në pushim dhe gjatë rikuperimit nga stërvitja.
“Proteina gjithashtu mund të sigurojë energji, veçanërisht nëse marrja e karbohidrateve dhe yndyrave është e ulët”, thotë Trista Best, RD, një dietologe e regjistruar me Balance One Supplements. “Pa proteina të mjaftueshme, trupi mund të vuajë nga humbja e muskujve, funksioni i dobësuar imunitar dhe çështje të tjera shëndetësore”, shton ajo.
10 nga djathrat me proteina më të larta, të renditura
1. Parmixhan
Shërbim 1 ons (28 gram): 10 g proteina
«Djathi parmixhano është një djathë i fortë, me kokrriza, i njohur për aromën e tij të pasur, me arra dhe aromën e mprehtë»,—thotë Best. Ky djathë i dashur zakonisht grihet mbi pjatat me makarona si spageti dhe rizoto, por ka një shumëllojshmëri përdorimesh. Nëse nuk jeni një adhurues i madh i makaronave ose kërkoni mënyra të reja për të përdorur parmixhanin, provoni kafshimet tona të pulës me parmixhan krokante ose biftekët me lakër me kore parmixhan.
2. Romano
Shërbim 1 ons (28 gram): 9 g proteina
“Djathi Romano është i fortë dhe i kripur me aromë të fortë”, thotë Best. “Shpesh grihet ose grihet, veçanërisht në pjatat ku kërkohet një shije më e mprehtë dhe e mprehtë, si një sallatë Cezari ose supë minestrone.” Plus, një racion prej një ons përmban afërsisht 30% të nevojave tuaja ditore për kalcium, gjë që ndihmon në mbështetjen e shëndetit të kockave, balancave të elektroliteve dhe më shumë. Kjo recetë e shijshme për Romano pule është një mënyrë e shijshme për ta shijuar atë duke rritur marrjen e proteinave.
3. Gruyère
Shërbim 1 ons (28 gram): 8,5 g proteina
“Gruyère është një djathë i fortë, kaçkavall me një shije pak të ëmbël dhe arrat,” shpjegon Best. “Vetitë e tij të shkëlqyeshme shkrirëse e bëjnë atë të përsosur për pjata si supa franceze me qepë ose quiche.” Nëse keni nevojë për frymëzim në kuzhinë, provoni Gruyère, Quiche me qepë dhe kungull i njomë ose tavë me patate Gruyère.
4. Zvicerane
Shërbim 1 ons (28 gram): 8 g proteina
“I njohur për vrimat e tij karakteristike dhe aromën e butë e të arrave, djathi zviceran shkrihet mirë, duke e bërë atë ideal për sanduiçe dhe fondues”, thotë Best. Vlen gjithashtu të theksohet se djathi zviceran është djathi me natrium më të ulët në këtë listë, që përmban vetëm 53 miligramë për ons, gjë që mund ta bëjë atë një opsion të mirë për ata që janë të ndërgjegjshëm për shëndetin e zemrës dhe marrjen e natriumit. Përdoret në këtë sallatë të perëndeshës jeshile me qiqra dhe këtë tavë Kielbasa-&-Swiss Spaghetti Squash, të cilat janë opsione të shkëlqyera për të konsumuar më shumë proteina.
5. Provolone
Shërbim 1 ons (28 gram): 7 g proteina
Best thotë, “Djathi Provolone është një djathë italian me një strukturë të lëmuar dhe aromë pak të mprehtë që përdoret shpesh në sanduiçe dhe sallata.” Plus, ai krenohet me 11% të nevojave tuaja ditore për fosfor dhe 20% të nevojave tuaja ditore për kalcium, të cilat të dyja mbështesin shëndetin e kockave dhe ekuilibrin e lëngjeve në trup. Nëse jeni adhurues i sanduiçit, jepini një vorbull këtij sanduiç me sallam, vezë dhe provolone ose sanduiç me domate dhe provolone dhe na tregoni se çfarë mendoni!
6. Monterey Jack
Shërbim 1 ons (28 gram): 7 g proteina
“Djathi Monterey Jack është një djathë gjysmë i fortë me shije gjalpi dhe një profil të butë shijeje. Ai shkrihet mirë, duke e bërë atë perfekt për pjata si quesadillas, nachos dhe cheeseburgers”, thotë Best. Provoni tavën tonë të mbushur me brokoli dhe pule nëse keni nevojë për një frymëzim të shijshëm.
7. Gouda
Shërbim 1 ons (28 gram): 7 g proteina
“Gouda është një djathë holandez i njohur për aromën e tij të pasur, si karamel, që përmirësohet me kalimin e moshës,” shpjegon Best. “Shkathtësia e tij e lejon atë të përdoret në ushqime, sanduiçe dhe dërrasa djathi.” Ngjashëm me shumë djathëra në këtë listë, ai është një burim i mirë i kalciumit, fosforit dhe zinkut, të cilat janë lëndë ushqyese që trupi ynë ka nevojë për të lulëzuar. Ato mbështesin gjithçka, nga shëndeti i qelizave nervore te ekuilibri i lëngjeve dhe funksioni imunitar. Plus, nuk ka mungesë të mënyrave për të rritur marrjen e proteinave me Gouda. Provoni supën tonë me gouda të tymosur-brokoli, quesadillas me mish derri dhe gouda të tymosur në BBQ dhe shkopinjtë e tymosur Gouda & Giardiniera Charcuterie dhe lini një koment se cila ju pëlqeu më shumë.
8. Çedar
Shërbim 1 ons (28 gram): 6,5 g proteina
“Cheddar është një nga djathrat më të dashur dhe më të përdorur”, thotë Best. “Është i gjithanshëm për gatim dhe ushqim të lehtë, i përdorur në çdo gjë, nga makaronat dhe djathi te sanduiçet me djathë të pjekur në skarë.” Nëse dëshironi më shumë çedër në dietën tuaj për të ndihmuar në plotësimin e nevojave tuaja ditore për proteina, mos kërkoni më tej se dolli me djathë domate-çedër dhe sallatë anësore me mollë dhe çedër me vinegrette mustardë.
9. Mocarela
Shërbim 1 ons (28 gram): 6 g proteina
Best thotë, “Mozzarella është një djathë i freskët, i butë me një shije të butë dhe një strukturë elastike që shkon shumë në pica, sallata dhe më shumë. Mocarela e freskët është kremoze dhe delikate, ndërsa mocarela me lagështi të ulët, shpesh e copëtuar, është më e fortë dhe ideale për shkrirje.” Mozzarella është një tjetër djathë me pak natrium në këtë listë, që përmban vetëm 138 miligramë për racion, ose rreth 6% të marrjes së rekomanduar ditore. Dhe është i pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme si kalciumi, fosfori dhe zinku. Provoni Sandwiches tona Mocarela, Borziloku dhe Kungull i njomë, ose sanduiçet me Mozzarella të Tymosur dhe Na tregoni mendimet tuaja.
10. Feta
Shërbim 1 ons (28 gram): 4 g proteina
“Feta është një djathë i bardhë i kripur me shije të mprehtë dhe të kripur. Ka një strukturë të thërrmueshme dhe përdoret zakonisht në sallata dhe pasta, dhe si një majë për perimet e pjekura”, thotë Best. Ne e duam fetën këtu në Të hash mirë, dhe keni një shumëllojshmëri recetash për t’ju ndihmuar të frymëzoni. Provoni sallatën tonë me qiqra, panxhar dhe feta me vinegrette limon-hudhër, spinaq të pjekur dhe kungull feta spageti ose sallatë domate-kastravec me feta të grirë për të shijuar këtë djathë të shijshëm.
Në fund të fundit
Në kundërshtim me besimin popullor, djathi është një burim i shkëlqyer proteinash që vjen në një shumëllojshmëri shijesh dhe tekstesh. Pavarësisht nëse jeni duke përgatitur një vakt të plotë ose duke kërkuar për një rostiçeri të mbushur me proteina, këta djathëra me proteina të lartë mund t’ju ndihmojnë të plotësoni nevojat tuaja ditore për proteina dhe të jeni pjesë e një modeli të të ushqyerit të shëndetshëm kur i shijoni me moderim.