Kërkimet mbi mikrobiomën e zorrëve kanë shkaktuar një ‘revolucion’ në shkencën e të ushqyerit dhe në vitet e fundit, fibra dietike është bërë “proteina e re” – e shtuar në ushqime me bollëk për të ushqyer zorrët dhe për të forcuar shëndetin tonë.
Një studim i kohëve të fundit mbi minjtë, megjithatë, sugjeron që jo të gjitha shtesat e fibrave janë njësoj të dobishme.
Një formë që gjendet lehtësisht te tërshëra dhe elbi, e quajtur beta-glukan, mund të kontrollojë sheqerin në gjak dhe të ndihmojë në humbjen e peshës tek minjtë që ushqehen me një dietë me yndyrë të lartë.
Studiuesit në Universitetin e Arizonës (UA) dhe Universitetin e Vjenës thonë se është i vetmi lloj suplementi me fibra që ata testuan që uli përmbajtjen e yndyrës dhe peshën trupore të miut brenda 18 javësh.
Fijet e tjera të marra në konsideratë, duke përfshirë dekstrinën e grurit, pektinën, niseshtenë rezistente dhe celulozën, nuk patën një efekt të tillë, pavarësisht ndryshimit të konsiderueshëm të përbërjes së mikrobiomës së miut në krahasim me minjtë që nuk ushqeheshin me fibra.
“Ne e dimë se fibra është e rëndësishme dhe e dobishme; problemi është se ka kaq shumë lloje të ndryshme fibrash,” shpjegon shkencëtari biomjekësor Frank Duca nga UA.
“Ne donim të dinim se çfarë lloj fibrash do të ishte më e dobishme për humbjen e peshës dhe përmirësimin e homeostazës së glukozës në mënyrë që të mund të informonim komunitetin, konsumatorin dhe më pas të informojmë industrinë bujqësore.”
Fibrat dietike janë burimi kryesor i energjisë për bakteret që jetojnë në zorrët tona, dhe megjithatë më pak se 5 përqind e njerëzve në SHBA konsumojnë 25-30 gramë të rekomanduara (0,9-1 ons) të fibrave në ditë.
Për të kompensuar këtë, suplementet me fibra dhe ushqimet e padukshme, të injektuara me fibra po rriten në popullaritet. Por fibrat janë jashtëzakonisht të larmishme, kështu që cilat të zgjedhim?
Disa fibra, si beta-glukanet e tërshërës dhe dekstrina e grurit, janë të tretshme në ujë, që do të thotë se fermentohen lehtësisht nga bakteret e zorrëve. Të tjerët, si celuloza dhe niseshteja rezistente, janë më pak të tretshme ose të patretshme, që do të thotë se ngjiten në materiale të tjera për të formuar jashtëqitje.
Deri më tani, shkruan shkencëtarja biomjekësore Elizabeth Howard nga UA dhe kolegët e saj, “nuk ka asnjë studim që ka hetuar rolin e fibrave të ndryshme në një grup”.
Për të kompensuar këtë, studimi aktual testoi disa forma të fibrave në një grup minjsh. Vetëm beta-glukani u zbulua se rrit numrin e Ileibacterium gjendet në zorrën e miut. Studime të tjera në minj e kanë lidhur këtë bakter me humbjen e peshës.
Sigurisht, shumë kohë përpara shenjës 10-javore, minjtë e ushqyer me beta-glukan treguan peshë të reduktuar dhe përmbajtje yndyre trupore në krahasim me minjtë e ushqyer me forma të tjera të fibrave.
Gjetjet përputhen me një studim tjetër të fundit nga Duca, i cili ushqeu brejtësit me miell elbi, të pasur me beta-glukan. Edhe pse minjtë vazhduan të hanin po aq shumë nga dieta e tyre me yndyrë të lartë si më parë, shpenzimi i tyre i energjisë u rrit dhe ata humbën peshë gjithsesi.
Një rezultat i ngjashëm u vu re te minjtë e ushqyer me beta-glukan në studimin e ri. Këto kafshë gjithashtu treguan përqendrime të shtuara të butiratit në zorrët e tyre, i cili është një metabolit i krijuar kur mikrobet shpërbëjnë fibrat.
Butirati nxit lirimin e peptidit-1 të ngjashëm me glukagonin (GLP-1), i cili është proteina natyrale që barnat sintetike si Ozempic imitojnë për të stimuluar lirimin e insulinës.
“Një pjesë e përfitimeve të konsumimit të fibrave dietike është nëpërmjet çlirimit të GLP-1 dhe peptideve të tjera të zorrëve që rregullojnë oreksin dhe peshën trupore”, shpjegon Duca.
“Megjithatë, ne nuk mendojmë se është i gjithë efekti. Ne mendojmë se ka gjëra të tjera të dobishme që butirati mund të bëjë që nuk kanë lidhje me peptidet e zorrëve, të tilla si përmirësimi i shëndetit të barrierës së zorrëve dhe synimi i organeve periferike si mëlçia.”
Nevojiten shumë më tepër kërkime përpara se këto rezultate të shtrihen tek njerëzit, por gjetjet sugjerojnë se disa fibra mund të jenë më të përshtatshme për humbjen e peshës dhe kontrollin e insulinës se të tjerat.
Studimi u publikua në Journal of Nutrition.