Një person vdiq pasi konsumoi viçin wagyu të ndotur me E. coli në Harbour Grille në Lakeside, konfirmoi të Premten Departamenti i Shëndetit në qytetin Flathead, ndërsa katër restorante të tjera lokale janë të lidhura me shpërthimin e fundit që sëmuri 13 persona.
Rezultatet e laboratorit konfirmuan se E. coli u gjet në mish viçi nga një furnizues restoranti, tha Departamenti i Shëndetësisë në një njoftim për shtyp. Data e fundit e njohur e konsumit ishte 14 korriku.
Burimi i shpërthimit ishte mishi i viçit wagyu nga një numër i vetëm, dhe të gjitha rastet raportuan se kishin ngrënë burgerë të papjekur ose të bërë me porosi, të bëra me mish viçi wagyu në një nga restorantet e shumta në qarkun Flathead.
Restorantet e mëposhtme janë të lidhura me 14 rastet në shpërthim: Gunsight Saloon në Columbia Falls, Hops Downtown Grill në Kalispell, Tamarack Brewing Company në Lakeside, The Lodge në Whitefish Lake dhe Harbour Grille në Lakeside.
Disa objekte të tjera — Flathead Fish, Crawdad Café dhe Flathead Lake Lodge — morën mish viçi të kontaminuar wagyu nga i njëjti numër, por asnjë sëmundje e raportuar nuk është shoqëruar me këto institucione.
Pasi burimi i ekspozimit u identifikua paraprakisht, stafi i shëndetit publik punoi drejtpërdrejt me bizneset e prekura për të siguruar që i gjithë viçi i mbetur wagyu nga pjesa e kontaminuar të hiqej nga përdorimi, thanë zyrtarët shëndetësorë.
“Të gjitha restorantet e përfshira në këtë hetim të shpërthimit kanë qenë tepër bashkëpunues,” tha Jennifer Rankosky, oficere shëndetësore e Departamentit të Shëndetit të qytetit të Flathead. “Ata ishin të gatshëm të na ndihmonin në përpjekjet tona hetimore dhe të gjithë e hoqën vullnetarisht viçin wagyu pasi ne ishim në gjendje ta identifikonim atë si burim shqetësimi.”
Pacientët e lidhur me shpërthimin u sëmurën me E. coli O157 që prodhon toksina Shiga, e cila mund të shkaktohet nga një person që ha produkte shtazore të papërpunuara ose të papjekura të kontaminuara me këtë lloj bakteri, sipas zyrtarëve shëndetësorë të qarkut.
Simptomat përfshijnë ngërçe të rënda në stomak, diarre të përgjakshme, të vjella, ethe dhe të dridhura. Fëmijët e vegjël, të moshuarit dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar janë në rrezik më të lartë për sëmundje të rënda. Në raste të rënda, infeksioni mund të shkaktojë gjithashtu një gjendje serioze të quajtur sindroma hemolitike uremike.
Sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve, sindroma hemolitike uremike mund të çojë në dështim të veshkave, gjendje të përhershme shëndetësore dhe vdekje. Simptomat e infeksionit E. coli ndodhin midis një dhe 10 ditësh pas ekspozimit, me një mesatare prej tre deri në katër ditë pas ekspozimit. Individët që mund të përjetojnë këto simptoma inkurajohen të kontaktojnë ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor.
Paul Thornton, drejtori i operacioneve të zonës për Averill Hospitality, i cili operon The Lodge në Whitefish Lake, tha se shpërthimi ka bërë që restoranti të mos pranojë më kërkesat e klientëve për të gatuar mish viçi. Të gjithë burgerët, tha ai, do të kenë një temperaturë të brendshme prej 160 gradë.
Thornton vuri në dukje se restoranti ka një mohim në menunë e tij që kërkesat e klientëve për mish të gatuar nën temperaturën e rekomanduar mund të shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi.
Drejtori i Ushqimit dhe Pijeve të Averill Hospitality, Bryan LaFontaine tha se pasi restoranti u bë i ditur se ishte i lidhur me shpërthimin, stafi shikoi se çfarë mund të kishin bërë ndryshe.
“Prirja jonë e parë është thjesht të ndjehemi të tmerrshëm për ata që janë përfshirë, pastaj të kthehemi dhe të shohim nëse ka ndonjë gjë që mund të kishim bërë ndryshe, por Departamenti i Shëndetësisë na ka thënë se gjithçka që bëmë ishte pikërisht ajo që duhet të bënim.” tha LaFontaine.
Ai tha se restoranti ka marrë vazhdimisht vlerësimet A nga Departamenti i Shëndetësisë. Ai shtoi se Departamenti i Shëndetësisë së qytetit të Flathead-it e trajtoi situatën shpejt dhe me profesionalizëm.
Shefi Ekzekutiv i Tamarack Brewing Company Chris McLaughlin tha se stafi i tij punoi me Departamentin e Shëndetësisë për të hequr produktin nga kuzhina.
“Tani ne presim që hetimi të vazhdojë për të përcaktuar nëse ishte bagëtia apo kompania e përpunimit, por është thjesht një situatë shumë fatkeqe dhe zemra jonë është me familjet e përfshira,” tha McLaughlin.
Departamenti i Shëndetësisë inkurajon individët që të parandalojnë sëmundjet që vijnë nga ushqimi duke marrë masat paraprake të mëposhtme: Gatuani mishin e grirë dhe mishin e derrit në një temperaturë minimale të brendshme prej 160 gradë ose “mirë e bërë”. Mos hani mish viçi të rrallë ose të zier mirë. Lani gjithmonë me kujdes duart me sapun dhe ujë të ngrohtë pas përdorimit të banjës dhe ndërrimit të pelenave, dhe para se të përdorni ose hani ndonjë ushqim.