A Studimi i ri i publikuar të premten ofron më shumë prova për rrezikun e mundshëm të pirjes së qumështit të papasterizuar ose të papërpunuar që përmban viruset e gripit të shpendëve H5N1.
Puna, e botuar në New England Journal of Medicine, tregoi se minjtë që ushqeheshin me qumësht nga lopët e infektuara me H5N1 u sëmurën shumë.
Studimi nuk mund të provojë se ajo që ndodhi me minjtë do t’u ndodhte patjetër njerëzve që pinë qumësht të papërpunuar që përmban virusin e rrezikshëm, por nënvizon rrezikun e mundshëm, thanë ekspertët. Studime të tilla nuk mund të kryhen te njerëzit, për arsye etike.
“Qumështi i papërpunuar është qartësisht i dyshuar se transmeton (H5N1) te kafshët”, tha Michael Osterholm, drejtor i Qendrës për Kërkimin dhe Politikën e Sëmundjeve Infektive në Universitetin e Minesotës. “Është ende e paqartë se cili është rreziku për njerëzit. Por unë nuk do të doja të shfrytëzoja shanset e mia për këtë.”
Thijs Kuiken ra dakord. Një patolog në departamentin e viroshkencës në Qendrën Mjekësore Erasmus në Roterdam, Holandë, Kuiken ka studiuar prej kohësh efektin e viruseve H5N1 te gjitarët, përfshirë macet. Në këtë shpërthim në bagëtitë qumështore, ka pasur raporte të shumta të ngordhjes së maceve të fermës, me sa duket pasi kishin pirë qumësht të kontaminuar.
“Bazuar në peshën e provave nga njohuritë tona për (këtë prejardhje të H5N1), në të cilën kontribuon kjo letër, ka të ngjarë që njerëzit që pinë qumësht të papërpunuar nga lopët e infektuara të preken nga sëmundje sistemike,” tha Kuiken për STAT në një email.
Administrata e Ushqimit dhe Barnave ka këshilluar prej kohësh kundër pirjes së qumështit të papërpunuar, i cili mund të përmbajë një sërë patogjenësh të rrezikshëm si E. coli, Salmonella dhe Listeria. Agjencia ka përsëritur këtë këshillë në kontekstin e shpërthimit aktual të H5N1 në bagëtitë qumështore. Që nga e enjtja, 58 tufa në nëntë shtete kanë rezultuar pozitive për virusin që kur shpërthimi u zbulua për herë të parë në fund të marsit, dhe dy infeksione njerëzore në punëtorët e fermave janë zbuluar.
As Kuiken dhe as Osterholm nuk u përfshinë në kërkimin, i cili u krye nga studiues në Universitetin e Wisconsin-Madison. Autori i vjetër ishte Yoshihiro Kawaoka, një virolog kryesor i gripit i cili ka studiuar H5N1 për dekada.
Kawaoka i tha STAT-it në një email se minjtë u eutanizuan në ditën e 4 të studimit “sepse ne nuk donim të shihnim minjtë të vdisnin përpara marrjes së mostrave (indeve). Studimet që përfshijnë ekspozimin e kafshëve ndaj patogjenëve potencialisht vdekjeprurës nuk i lejojnë ata të përjetojnë vdekje të vazhdueshme.
Studimi kishte shumë komponentë, i cili u krye në fillim të prillit përpara se FDA dhe grupet e tjera akademike të shpallnin gjetjet e hulumtimit që tregonin se virusi aktiv nuk mund të rritej nga produktet e qumështit që i ishin nënshtruar pasterizimit.
Përveç punës që përfshinte ushqyerjen me qumësht të papërpunuar te minjtë, ekipi simuloi disa mënyra të ndryshme për pasterizimin, i cili përdor nxehtësinë për të çaktivizuar patogjenët në qumësht, për të parë nëse ata mund të rritnin virus aktiv nga mostrat e trajtuara me nxehtësi. Një nga qasjet që ata përdorën vrau të gjithë virusin në qumësht, megjithëse një tjetër, e cila përfshinte ngrohjen për një periudhë të shkurtër kohe, vetëm reduktoi sasinë e virusit aktiv në qumësht në nivele të ulëta.
Studiuesit paralajmëruan se qasjet e tyre për trajtimin e qumështit nuk ishin identike me atë që përdorin përpunuesit e qumështit kur po pasterizojnë qumështin komercial.
Një aspekt tjetër i studimit përfshinte ruajtjen e qumështit të papërpunuar që përmban virusin në temperaturën e frigoriferit për disa javë për të parë nëse sasia e virusit ra me kalimin e kohës. Ata panë vetëm një reduktim të vogël në sasinë e virusit aktiv në qumësht, duke sugjeruar se “virusi mund të mbetet infektues për disa javë në qumështin e papërpunuar të mbajtur në 4°C”.
Keith Poulsen, një nga autorët, tha se gjetja nuk ishte një surprizë. “Gripi pëlqen të ftohtin dhe lagështinë,” tha Poulsen, i cili është drejtor i Laboratorit Diagnostikues Veterinar të Wisconsin dhe profesor i mjekësisë së brendshme të kafshëve të mëdha në Universitetin e Wisconsin-Madison.
Është interesante që studiuesit vunë re gjithashtu virusin H5N1 në gjëndrat e qumështit të dy prej minjve kur ata po studionin se ku u gjet virusi në indet e miut pas eutanizimit. Indet e qumështit të bagëtive qumështore duket se janë shumë të ndjeshme ndaj virusit, me lopët e infektuara në laktacion që derdhin nivele jashtëzakonisht të larta të virusit në qumështin e tyre.
Ky artikull është përditësuar për të përfshirë komente nga autori i vjetër.