CNN
–
Ishte menduar të ishte një festë, por vakti unik i një familjeje me mish ariu të zi dërgoi disa anëtarë në spital.
Festimi ndodhi në verën e vitit 2022, sipas llogarisë në edicionin e fundit të Raportit Javor të Sëmundshmërisë dhe Vdekshmërisë të Qendrave Amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. Një familje e madhe – e paidentifikuar në raport – erdhi nga i gjithë vendi për një ribashkim në Dakotën e Jugut.
Një anëtar i familjes, një gjahtar, solli pak mish ariu të zi që e kishte korrur në Saskatchewan verior në maj të vitit 2022. Gjuetari tha se gjuetari kishte rekomanduar ngrirjen e mishit për të vrarë çdo parazit të mundshëm.
Mishi ishte ngrirë për 45 ditë para se të shkrihej, dhe familja e kishte pjekur në skarë me disa perime dhe e servirte si qebap.
Ngrirja mund të vrasë disa parazitë që gjenden zakonisht te arinjtë e zinj, por sipas Organizatës Botërore për Shëndetin e Kafshëve, disa lloje parazitësh janë tolerantë ndaj ngrirjes.
Arinjtë dhe kafshët e tjera të egra, duke përfshirë derrin e egër, ujqit dhe ketrat, shpesh mund të sëmuren me trikinelozë, një sëmundje serioze e shkaktuar nga krimbat parazitarë të gjinisë Trichinella, por ata shpesh duken krejtësisht të shëndetshëm. Kur therni mishin, do të ishte e vështirë të dallohej nëse ishte i kontaminuar, sepse ka pak shenja të parazitit.
Shumë ekspertë të kafshëve të egra u thonë gjuetarëve të arinjve që të konsiderojnë të gjithë mishin e ariut të infektuar dhe CDC rekomandon që mishi të gatuhet tërësisht në një temperaturë të brendshme prej të paktën 165 gradë Fahrenheit për të vrarë parazitët. Pirja e duhanit, kriposja, tharja dhe vendosja në mikrovalë nuk i vrasin gjithmonë ato, thonë ekspertët.
Mishi në bashkimin familjar fillimisht u shërbeu i rrallë, por ky nuk ishte qëllimi i kuzhinierit, tha CDC. Përkundrazi, ishte “e vështirë për anëtarët e familjes të përcaktonin vizualisht nivelin e gatishmërisë” sepse mishi ishte në ngjyrë të errët. Pasi disa nga familja vunë re se ishte e pjekur pak, e vendosën sërish në skarë para se të servirej sërish.
Vetëm pasi njerëzit kishin shkuar në shtëpi, disa filluan të sëmuren.
Sëmundja e parë ishte në një burrë 29-vjeçar, i cili duhej të shtrohej në spital dy herë gjatë një periudhe trejavore. Ai raportoi simptoma të dhimbjes së fortë të muskujve dhe temperaturës, dhe sytë e tij u frynë. Analizat e gjakut treguan se ai kishte eozinofili, një gjendje që përfshin shumë eozinofile në trup, një sinjal për mjekët se dikush mund të ketë alergji, kancer ose parazitë.
Vetëm në udhëtimin e tij të dytë në spital mjekët mësuan se burri kishte ngrënë mish ariu dhe dyshuan se ai mund të kishte trikinelozë. Testet shpejt konfirmuan se ishte kështu dhe u rekomanduan analiza për anëtarët e tjerë të familjes.
Trikineloza mund të jetë një infeksion i lehtë ose i rëndë dhe simptomat mund të varen nga vendi ku migrojnë larvat në trup. Infeksionet e lehta mund të mos kenë simptoma të dukshme, sipas CDC. Nëse paraziti lëviz në traktin gastrointestinal, mund të shkaktojë dhimbje barku, diarre ose të vjella. Në muskuj, mund të shkaktojë ethe, skuqje, konjuktivit dhe fryrje të fytyrës. Herë pas here, mund të ketë simptoma kërcënuese për jetën, duke përfshirë problemet e zemrës, probleme me simptomat nervore qendrore dhe problemet e frymëmarrjes.
Midis tetë anëtarëve të familjes që hetuesit intervistuan, gjashtë kishin simptoma që ishin në përputhje me trikinelozën. Katër kishin ngrënë mish ariu dhe perime, por dy të tjerët kishin ngrënë vetëm perime të gatuara me mish. Tre anëtarë të familjes duhej të shtroheshin në spital.
Merrni buletinin javor të CNN Health
Të shtruarit morën trajtim të drejtuar nga trikineloza me albendazol, një ilaç antiparazitar. Ata që nuk ishin shtruar në spital morën vetëm kujdes mbështetës pasi simptomat e tyre ishin zhdukur përpara se të përcaktohej se kishin infeksion. Që atëherë të gjithë janë shëruar.
Gjatë hetimit, laboratorët e CDC morën mostra të mishit të ngrirë të ariut dhe gjetën larva Trichinella, dhe gjahtari u këshillua të hidhte çdo mish të mbetur. CDC gjithashtu informoi Agjencinë e Shëndetit Publik të Kanadasë për shpërthimin që kur kishte ardhur ariu nga ai vend.
CDC thotë se është e rëndësishme që mishi i gjahut – veçanërisht gjahu i egër i korrur në gjerësinë veriore – të gatuhet tërësisht.
Meqenëse mishi që është i kontaminuar me Trichinella mund të kontaminojë ushqime të tjera, mishi i papërpunuar duhet të ruhet dhe përgatitet veçmas nga ushqimet e tjera. CDC rekomandon gjithashtu që agjencitë qeveritare dhe grupet private që organizojnë ose mbikëqyrin gjuetinë duhet të edukojnë gjuetarët për këto rreziqe dhe si të mbrohen.