Një studim i fundit i publikuar në revistë Neurofarmakologjia hedh dritë mbi mënyrën se si konsumimi i dietave me “ushqim të padëshiruar” me kalori të lartë, me sheqer dhe yndyrë ndikon në funksionin dhe sjelljen e trurit. Studiuesit zbuluan se këto dieta jo vetëm që ndryshojnë rrugët nervore, por gjithashtu ndikojnë në sjelljet e kërkimit të ushqimit, veçanërisht te minjtë e prirur ndaj obezitetit. Ky zbulim mund të ketë implikime të rëndësishme për të kuptuar obezitetin dhe zhvillimin e strategjive për ta luftuar atë.
Me rritjen e shkallës së obezitetit në mbarë botën, është thelbësore të kuptojmë se si dietat me kalori ndikojnë në funksionin dhe sjelljen e trurit. Hulumtimet e mëparshme kanë treguar se dieta të tilla mund të ndryshojnë funksionin e qendrave të shpërblimit të trurit, veçanërisht bërthamës accumbens. Bërthama accumbens është një rajon kyç i trurit i përfshirë në qarkun e shpërblimit, duke luajtur një rol kryesor në përpunimin e stimujve të këndshëm dhe në përforcimin e sjelljeve. Është veçanërisht e rëndësishme në çlirimin e dopaminës, e cila ndikon në motivimin, kënaqësinë dhe sjelljet e kërkimit të shpërblimit.
Megjithatë, dihet pak se si ndryshojnë ndryshimet e shkaktuara nga dieta në bërthamën accumbens midis individëve që janë të prirur ndaj obezitetit dhe atyre që janë rezistent. Ky studim synonte të eksploronte këto dallime dhe të kuptonte se si konsumimi i ushqimit të padëshiruar dhe privimi i mëvonshëm ndikojnë në sjelljen e kërkimit të ushqimit dhe plasticitetin nervor.
Studimi u krye duke përdorur minjtë meshkuj të edukuar në mënyrë selektive për të qenë ose të prirur ndaj obezitetit ose rezistent ndaj obezitetit. Këta minj u ndanë në tre grupe: ata që ushqeheshin me ushqime standarde laboratorike, ata që kishin akses falas në një dietë ushqimore të përgatitur posaçërisht dhe ata që ushqeheshin me ushqim të padëshiruar të ndjekur nga një periudhë privimi ku ata kishin akses vetëm në ushqimin standard laboratorik. Dieta e ushqimit të padëshiruar përbëhej nga një pure e bërë nga patatet e skuqura Ruffle, biskotat Chips Ahoy, Nesquik, gjalpë kikiriku Jiff dhe ushqime standarde laboratorike, e krijuar për të imituar një dietë njerëzore me kalori të lartë dhe me yndyrë të lartë.
Eksperimentet e sjelljes përfshinin kondicionimin pavlovian, trajnimin instrumental dhe testimin për të vlerësuar kërkimin e ushqimit dhe motivimin. Në kondicionimin Pavlovian, minjtë mësuan të lidhin një sinjal specifik me shpërndarjen e peletave ushqimore. Trajnimi instrumental përfshinte shtypjen e një levë për të marrë peletat ushqimore, me studiuesit që matën se sa herë minjtë shtypën levën për të vlerësuar motivimin e tyre për të kërkuar ushqim. Për më tepër, u kryen teste të konsumit falas për të matur se sa ushqim konsumuan minjtë kur iu dha akses falas në pelet, si në kushte normale ashtu edhe pas një periudhe kufizimi ushqimor.
Për të ekzaminuar ndryshimet në funksionin e trurit, studiuesit kryen ex vivo studime elektrofiziologjike që fokusohen në transmetimin e CP-AMPAR në bërthamën accumbens. Transmetimi i CP-AMPAR përfshin aktivitetin e receptorëve AMPA të përshkueshëm nga kalciumi, të cilët përmirësojnë përgjigjet sinaptike ndaj neurotransmetuesit glutamat. Këta receptorë luajnë një rol kyç në plasticitetin sinaptik, duke ndikuar në të mësuarit, kujtesën dhe sjelljet e lidhura me shpërblimin.
Studimi zbuloi ndryshime të dallueshme të sjelljes dhe nervore të shkaktuara nga dieta me ushqime të padëshiruara, veçanërisht te minjtë e prirur ndaj obezitetit. Në eksperimentet e sjelljes, të gjithë minjtë demonstruan një motivim të ngjashëm për të punuar për paraqitjen e një sugjerimi ushqimor gjatë testeve të përforcimit të kushtëzuar.
Megjithatë, ndryshimet u shfaqën gjatë testeve të përgjigjes instrumentale. Minjtë e prirur ndaj obezitetit të ushqyer me ushqime të padëshiruara shfaqën presion të reduktuar të levës në krahasim me ata që ushqeheshin me ushqime standarde, gjë që tregon një motivim më të ulët për të kërkuar ushqim kur ai ishte i disponueshëm.
Por kur ushqimi i padëshiruar u pasua nga një periudhë privimi, këta minj të prirur ndaj obezitetit treguan sjellje të shtuara të presionit të levës dhe kërkimit të ushqimit, duke sugjeruar se periudha e privimit rriti motivimin e tyre për të kërkuar ushqim.
Në të kundërt, minjtë rezistent ndaj obezitetit nuk treguan ndryshime të rëndësishme në sjelljet e kërkimit të ushqimit pas privimit nga ushqimi i padëshiruar, duke theksuar një ndryshim kryesor midis dy grupeve. Testet e konsumit falas i mbështetën më tej këto gjetje, pasi minjtë e prirur ndaj obezitetit që përjetuan privim nga ushqimi i padëshiruar, konsumuan më shumë peleta ushqimi pas një periudhe kufizimi ushqimor në krahasim me ata që ushqeheshin vazhdimisht me ushqim të padëshiruar ose ushqim standard.
Studimet elektrofiziologjike dhanë njohuri mbi mekanizmat nervorë që qëndrojnë në themel të këtyre ndryshimeve të sjelljes. Studiuesit gjetën rritje të transmetimit të CP-AMPAR në bërthamën akumbens të minjve të prirur ndaj obezitetit pas privimit nga ushqimi i padëshiruar, por jo te minjtë rezistent ndaj obezitetit.
Ky efekt ishte specifik për inputet nga korteksi medial paraballor (mPFC), por jo për amigdalën bazolaterale (BLA). Për më tepër, zvogëlimi i aktivitetit në inputet mPFC-në-NAc përmes frenimit farmakologjik ose teknikave optogjenetike ishte i mjaftueshëm për të rekrutuar CP-AMPAR në bërthamën accumbens të minjve të prirur ndaj obezitetit.
Këto gjetje sugjerojnë se një histori e konsumit të ushqimit të padëshiruar dhe privimit të mëvonshëm mund të çojë në ndryshime të rëndësishme nervore dhe të sjelljes, veçanërisht në individët e prirur ndaj obezitetit. Studimi thekson rëndësinë e të kuptuarit se si plasticiteti i shkaktuar nga dieta në rrugët e shpërblimit të trurit kontribuon në obezitet dhe sugjeron objektiva të mundshëm për ndërhyrjet që synojnë zbutjen e efekteve të dietave obezogenike.
“Këto të dhëna ofrojnë prova të mëtejshme se ndërveprimet midis predispozicionit dhe plasticitetit neuro-sjellës të shkaktuar nga dieta ka të ngjarë të kontribuojnë në shtimin e peshës dhe ruajtjen e obezitetit,” përfunduan studiuesit. “Në dritën e kulturës moderne të dietës, këto të dhëna gjithashtu theksojnë rëndësinë e të kuptuarit të ndryshimeve të qëndrueshme që ndodhin pas ndalimit të një diete me sheqer dhe yndyrore dhe vendosin terrenin për studimet e ardhshme që lidhin këto ndryshime sinaptike me rezultatet e sjelljes.”
“Më në fund, të dhënat këtu tregojnë për herë të parë se reduktimi i transmetimit ngacmues mund të rekrutojë CP-AMPAR sinaptike në feta të trurit të të rriturve dhe NAc. Kështu, këto të dhëna zbulojnë njohuri të reja mbi mekanizmat që mbështesin rekrutimin e CP-AMPAR në NAc që ka të ngjarë të përfshijnë mekanizmat e shkallëzimit sinaptik. Kjo ka implikime të rëndësishme si për sjelljet e nxitura nga ushqimi, ashtu edhe për sjelljet potencialisht të kërkimit të drogës.
Studimi, “Efektet e ushqimit të padëshiruar në sjelljen e motivuar nga ushqimi dhe plasticitetin e bërthamës së glutamatit; njohuri mbi mekanizmin e rekrutimit të receptorit AMPA të përshkueshëm nga kalciumi,” u autorizua nga Tracy L. Fetterly, Amanda M. Catalfio dhe, Carrie R. Ferrario.