Frymëzohuni nga një përmbledhje javore mbi të jetuarit mirë, të thjeshtë. Regjistrohu në gazetën CNN Life, But Better për informacion dhe mjete të krijuara për të përmirësuar mirëqenien tuaj.
CNN
–
Thashethemet janë të vërteta: perimet nuk janë të vërteta – pra në botanikë, gjithsesi.
Ndërsa termi fruta njihet nga pikëpamja botanike si çdo gjë që përmban një farë ose fara, perime është në fakt një term i gjerë ombrellë për shumë lloje të bimëve ushqimore.
Ju mund të mendoni se e dini se çfarë janë karotat dhe panxhari. Karotat, panxhari dhe perimet e tjera që rriten në tokë janë në fakt rrënjët e vërteta të bimëve. Marule dhe spinaqi janë gjethet, ndërsa selino dhe shpargu janë kërcell, dhe zarzavate si brokoli, angjinarja dhe lulelakra janë lule të papjekura, sipas Steve Reiners, një profesor i hortikulturës në Kolegjin e Bujqësisë dhe Shkencave të Jetës në Universitetin Cornell.
Sa i përket prodhimeve që rriten nga lulet, si specat dhe domatet, kulturat e debatuara janë klasifikuar botanikisht si fruta, shtoi Reiners. Kastravecat, kungulli, patëllxhani dhe avokadot gjithashtu klasifikohen si fruta për shkak të anatomisë së tyre, sipas Këshillit Evropian të Informacionit për Ushqimin.
Tatiana Maksimova/Moment RF/Getty Images
Perimet klasifikohen si rrënjë, kërcell, gjethe dhe lule të bimëve të ngrënshme.
Termi perime nuk ka një përkufizim të caktuar kur bëhet fjalë për botanikë. Megjithatë, në hortikulturë, shkencën e rritjes së kulturave të kopshtit, një perime përkufizohet si çdo bimë barishtore – një bimë me mish që përfundon ciklin e saj jetësor në një sezon në rritje – në të cilën një pjesë “hahet ose e gatuar ose e papërpunuar, gjatë pjesës kryesore. të vaktit, dhe jo si një rostiçeri apo ëmbëlsirë, “tha Reiners.
Përkufizimi ligjor i një perime kundrejt një fruti – të paktën në Shtetet e Bashkuara – u përcaktua gjatë një rasti të Gjykatës Supreme të SHBA të shekullit të 19-të që arriti në përfundimin se domatja është një perime.
Ndërsa perimet janë në të vërtetë vetëm rrënjët, kërcelli dhe gjethet e bimëve, ekspertët nuk rekomandojnë të hahet vetëm ndonjë rrënjë, kërcell dhe gjethe.
Një shembull është raven. Kërcelli me mish është pjesa e ngrënshme e bimës, por gjethet janë helmuese, tha Reiners. Qëndroni të sigurt duke ngrënë bimë që dyqanet ushqimore zakonisht i quajnë perime.
“Ne e dimë se (perimet) janë të shëndetshme. Ne e dimë përmbajtjen e vitaminave, ne e dimë përmbajtjen e mineraleve, “tha Reiners. “Ne e dimë se sa fibra ka në të gjithë.
“Ne e dimë gjithashtu se perimet që ose i rritni ose po blini në një treg fermerësh ose në një dyqan ushqimor janë të sigurta për t’u ngrënë,” tha ai.
Duke kuptuar pjesët e ndryshme të perimeve dhe lëndët ushqyese që ato mbartin, njerëzit mund të hanë mirë, sipas Sherri Stastny, një dietologe e regjistruar dhe profesore në departamentin e shëndetit, të ushqyerit dhe shkencave të ushtrimeve në Universitetin Shtetëror të Dakotës së Veriut.
Një kokë brokoli është një burim i shkëlqyeshëm i lëndëve ushqyese, por kërcelli i gjelbër, i cili më shpesh hidhet jashtë, është gjithashtu i pasur me fibra dhe lëndë ushqyese, tha Stastny. Konsumimi i rregullt i produkteve me lule, si brokoli dhe lulelakra, janë zbuluar se lidhen me uljen e rrezikut të kancerit, shtoi ajo.
“Sëmundjet e zemrës janë ende vrasësi nr. 1 në Shtetet e Bashkuara, dhe ne e dimë se nëse hani mjaftueshëm fruta dhe perime, ulni rrezikun për sëmundje të zemrës – dhe kjo shkon së bashku me obezitetin, diabetin dhe të gjitha këto sëmundje të tjera kronike”, tha Stastny.
Është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri perimesh pasi secila prej tyre do të ketë lëndë ushqyese të ndryshme të dobishme, shtoi ajo. Zarzavatet me gjethe të errëta si spinaqi dhe lakra jeshile janë burime të shkëlqyera të disa fitonutrientëve, lëndë ushqyese natyrale nga bimët që janë të dobishme për shëndetin e njeriut, që ndihmojnë në ruajtjen e shikimit të mprehtë, ndërsa karotat do të ndihmojnë në forcimin e shikimit gjatë natës.
“Nëse mendoni për perimet më të pasura, më të errëta, më shumëngjyrëshe, ja ku do t’i gjeni ato (lëndët ushqyese),” tha Stastny, ndërsa perimet dhe frutat e pasura me kalium, si patatet, kungulli dhe kungulli, mund të ndihmojnë në ulur dhe mbajtur presionin e gjakut.
Për prindërit që kërkojnë t’i bëjnë fëmijët e vegjël të hanë frutat dhe perimet e tyre, zbërthimi i anatomisë së bimës, ndërkohë që përshkruajnë ngjyrat, shijen dhe strukturën, mund të jetë një mënyrë argëtuese dhe edukative për të prezantuar ushqimet e pasura me lëndë ushqyese tek eksploruesit e hershëm.
“Fillojini ata të rinj,” tha Stastny. “Nëse i prezantoni fëmijët me perimet në një moshë më të re … ata kanë më shumë gjasa të hanë perime gjatë gjithë jetës së tyre dhe për këtë arsye ulin rrezikun e sëmundjeve kronike.”