(NEXSTAR) – Disa ushqime ultra të përpunuara mund të ju shkurtojnë jetën, tregojnë rezultatet e një studimi prej dekadash, sipas studiuesve.
Gjetjet, të prezantuara të dielën në takimin vjetor të Shoqatës Amerikane për Ushqyerjen në Çikago, treguan se të moshuarit me dieta të larta në ato që studiuesit i quajtën ushqime “ultra-të përpunuara” ose shumë të përpunuara kishin rreth 10% më shumë gjasa të vdisnin gjatë periudhës së studimit. zgjati gati 30 vjet. Ata me konsum më të lartë të ushqimeve ultra të përpunuara ishin, veçanërisht, më të ndjeshëm ndaj rrezikut të vdekjes të lidhur me diabetin ose sëmundjet e zemrës, thanë studiuesit për rezultatet e studimit, të cilat ende nuk janë publikuar në një revistë të rishikuar nga kolegët.
Megjithatë, rezultatet nuk treguan rritje të vdekjeve të lidhura me kancerin.
Më shumë se 540,000 subjekte morën pjesë në studim, nga mosha 50 deri në 71 vjeç, theksoi Shoqata Amerikane për Ushqyerjen në një deklaratë për shtyp. Më shumë se gjysma kanë vdekur që kur studiuesit filluan të mbledhin të dhënat e tyre dietike të vetë-raportuara në mesin e viteve 1990.
Studiuesit përdorën diçka të quajtur sistemi i klasifikimit NOVA për të grupuar ushqimet në katër kategori: 1) ushqime të papërpunuara ose të përpunuara minimalisht; 2) përbërës të përpunuar (si vajra, gjalpë, etj.); 30 ushqime të përpunuara (zakonisht ushqime nga kategoria 1 që janë ndryshuar ose shtuar me përbërës nga kategoria 2); dhe ushqime ultra të përpunuara, të krijuara nga proceset industriale dhe me përbërës që përdoren rrallë nga kuzhinierët e shtëpisë.
Studiuesit thanë se dy lloje të ushqimeve ultra të përpunuara ishin më “fortësisht” të lidhura me efekte negative.
“Ne vumë re se mishi dhe pijet joalkoolike të përpunuara shumë ishin disa nga nëngrupet e ushqimeve ultra të përpunuara të lidhura më fort me rrezikun e vdekshmërisë dhe ngrënia e një diete të ulët në këto ushqime rekomandohet tashmë për parandalimin e sëmundjeve dhe promovimin e shëndetit,” tha autori kryesor Erikka. Loftfield, Ph.D, i Institutit Kombëtar të Kancerit.
Një përfaqësues i grupit kërkimor nuk ishte menjëherë i disponueshëm për të komentuar mbi llojet specifike të pijeve joalkoolike ose mishit të përpunuar të përmendur në Loftfield. Por ushqimet ultra të përpunuara, siç përcaktohen nga sistemi i kategorizimit NOVA, përfshijnë pije joalkoolike me sheqer dhe të ëmbëlsuar artificialisht, si dhe salcice, hot dog, copëza pule ose peshku dhe “produkte të tjera të mishit të rindërtuara”, sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë. .
Loftfield pranoi se studimi nuk përcaktoi shkakshmërinë, por studiuesit thanë se gjetjet qëndruan deri në shqyrtim kur llogariten tipare të tjera jo të shëndetshme të subjekteve, si obeziteti ose pirja e duhanit. Me fjalë të tjera, edhe pjesëmarrësit me stile jetese të konsideruara si më të shëndetshme, por raportuan se hanë më shumë ushqime ultra të përpunuara, kishin rrezik të shtuar të vdekshmërisë.
Shoqata Amerikane për Ushqyerjen vuri në dukje se vetë studimi nuk është rishikuar nga kolegët, por vetëm “vlerësuar dhe përzgjedhur” për prezantim bazuar në opinionet e një “një komiteti ekspertësh”. Autorët e studimit thanë gjithashtu se duhet bërë më shumë kërkime mbi këtë temë, pjesërisht për shkak të ndryshimeve në peizazhin e dietës amerikane që nga fillimi i studimit.
Përveç studimit të ushqimeve të përpunuara, studimet e diskutuara në Nutrition 2024 përfshinin kërkime mbi: shmangien e shtimit në peshë të lidhur me menopauzën me përdorimin e saunës; uljen e kostove të kujdesit shëndetësor duke ofruar vakte të personalizuara për pacientët me diabet ose sëmundje të zemrës; dhe madje edhe mundësinë e ndërtimit të një diete të dendur me lëndë ushqyese nga ushqimet ultra të përpunuara.